Isole Vergini Americane

Già famoso il ristorante Turtle Beach al Caneel Bay Resort di St.John. Giace in un’ambientazione del 18° secolo, originale plantation house immersa nella natura sulla punta settentrionale di St.John. Ma ora il menù invernale 2009 si é specializzato in cucina locale grazie alla creatività dello Chef Anthony Dawodu. Prime steak dagli Stati Uniti, pescato locale e prodotti coltivati sulle isole, il tutto con tocco creativo ed elegante.Lo Chef conta una forte esperienza in quel di Boston ove si é manifestato nella sua creatività in due rinomati ristoranti, il Bamboa ed il 33. Più che il lancio d’una tendenza é la sapiente raccolta di opportunità già disponibili, ma mai enfatizzate. Ad esempio non esiste un luogo specializzato in steak nè a St.Thomas nè tantomeno a St.John. Stiile contemporaneo quindi, per questo ristorante che s’ispira ad una steak house classica, ma soprattutto l’uso determinato di ogni ingrediente fresco coltivato localmente. Pomodori, ginger, lemongrass,spezie, aragula,insalatina e zucca.Ogni prodotto é fornito dalla fattorie isolane e nei mercati di Cruz Bay a St.John.Il mare pensa poi a fornire aragoste e mahi-mahi.Procedimenti culinari semplici: grigliare e bollire per non svilire gli ingredienti.Filet mignon, Porterhouse Steak, Strip Loin, Colorado Lamb, ma la lista é molto più ricca. Tenete spazio per i dolci che non tradiscono l’esperienza raffinata:frutti della passione, cioccolata in un tris idilliaco,ananas al forno, mousse e sorbetti…Poi, ovviamente, un after drink dall’impressionante selezione del ristorante. E’ suggeribile prenotare.www.caneelbay.com